Cách nấu bún ôc Hải Phòng chuẩn vị thơm ngon tại nhà cực dễ các nàng, các mẹ ơi. Hướng dãn chi tiết, dễ hiểu dễ làm hoàn thiện chỉ sau 15 phút thôi nhé.
Món bún ốc Hải Phòng là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố cảng Hải Phòng, miền Bắc Việt Nam. Được biết đến với hương vị đậm đà, ngon miệng, món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa bún mềm mịn, nước dùng ốc thơm ngọt và các loại rau sống tươi ngon.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách nấu bún ốc Hải Phòng chuẩn vị 100% tại nhà nhé.
Lịch sử và hương vị đặc trưng bún ốc Hải Phòng
Món bún ốc Hải Phòng có nguồn gốc từ vùng duyên hải miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là thành phố Hải Phòng. Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời và trở thành một đặc sản địa phương. Món ăn được phổ biến và yêu thích không chỉ ở Hải Phòng mà còn ở nhiều vùng khác trong cả nước.
Bún ốc Hải Phòng có những đặc điểm và hương vị đặc trưng riêng. Bún được làm từ bột gạo tinh khiết, mềm mịn và có độ đàn hồi. Nước dùng ốc thơm ngọt, có vị thanh mát nhờ việc hấp thụ hương vị của ốc và gia vị.
Món ăn được bổ sung bởi rau sống tươi ngon và các loại gia vị, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và độc đáo.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún ốc Hải Phòng
Bún ốc chuẩn vị Hải Phòng sẽ ngon hơn khi ăn cùng thịt heo. Vậy nên ngoài ốc ra thì bạn cần chuẩn bị thêm nguyên liệu thịt heo tươi nhé.
Chi tiết như sau:
- Ốc: 500 gram (có thể chọn ốc bươu, ốc hương, ốc len …)
- Thịt heo tươi: 500 gram (có thể thay thế bằng huyết heo 200 gram)
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Hành lá: 1 bó, cắt nhỏ
- Lá lốt, tía tô
- Tỏi: 5-6 tép, băm nhuyễn
- Ớt: 2-3 quả, băm nhuyễn
- Mắm tôm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Chúng ta cần chú ý đến định lượng gia vị để đảm bảo hương vị chuẩn và phù hợp với khẩu vị cá nhân. Bạn có thể điều chỉnh định lượng theo sở thích riêng của mình. Đặc biệt, nếu bạn nấu cho nhiều người ăn cần cân đối nguyên liệu bên trên nhé.
Các bước nâu bún ốc Hải Phòng chuẩn vị, thơm ngon
1, Làm sách ốc
Hãy ngâm ốc vào thau, rổ … để làm sạch ốc. Hãy ngâm vào nước muối để loại bỏ cát và bụi bẩn trong lòng ốc. Sau đó, rửa ốc sạch bằng nước lạnh và chà bằng bàn chải để làm sạch vỏ ốc.
2, Thái thịt heo
Thái thịt heo thành từng lát mỏng và chuẩn bị huyết heo theo sở thích. Rửa sạch thịt heo và huyết heo bằng nước lạnh.
3, Chế biến nước dùng
Nước dùng hay còn gọi là nước lèo, đây yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của bún ốc Hải Phòng. Thực hiện các bước sau:
- Đun sôi nước dùng: Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ chất bẩn và tạo nền nước dùng.
- Cho ốc vào nấu: Sau khi nước dùng sôi, thêm ốc vào nồi nấu. Đun ốc trong khoảng 5-10 phút để ốc chín và hấp thụ hương vị từ nước dùng.
- Nêm gia vị vào nước dùng: Thêm gia vị như mắm tôm, đường, muối và tiêu vào nước dùng để tăng cường hương vị. Nêm vừa miệng và khuấy đều để gia vị tan trong nước dùng.
Người Hải Phòng thích ăn bún riêng với ốc. Sau khi bạn nấu ốc cùng thịt heo tạo ra nồi nước lèo hỗ hợp thơm ngon có thể ăn với bún riêng hoặc chung tùy ý. Sợi bún bạn có thể chọn loại sợi to hoặc nhỏ tùy theo sở thích.
4, Nấu bún
Đầu tiên bạn cần rửa bún trong nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Đun nước sôi và ngâm bún vào nấu chín. Sau đó, rửa bún bằng nước lạnh để ngăn bún bị dính lại.
Giờ bạn có thể cho bún vào tô và sắp xếp các thành phần nguyên liệu khác, làm cho tô bún trở nên hấp dẫn hơn
5, Trưng bày & thưởng thức
- Đặt bún đã nấu trong tô và cắt nhỏ để tiện ăn.
- Bày các loại rau sống như rau sống, rau thơm, giá đỗ và hành lá lên trên bún.
- Xếp các loại ốc và thịt heo đã chế biến lên trên tô bún.
- Thêm một chút hành tím và hành lá để tạo điểm nhấn màu sắc.
Giờ bạn đã có thể thưởng thức rồi. Tuy nhiên, món sẽ chuẩn vị hơn khi bạn pha thêm nước chấm nhé. Bạn có thể pha thêm nước chấm mắm tỏi bằng nước mắm Cát Hải – Hải Phòng sẽ đúng vị hơn.
Mẹo và lưu ý khi nấu bún ốc Hải Phòng
- Khi chọn ốc để nấu bún ốc Hải Phòng, hãy chọn những con ốc tươi ngon, không mùi hôi và không bị hỏng. Ốc nên được mua từ nguồn tin cậy để đảm bảo chất lượng.
- Chế biến thịt heo cần chú ý đến độ mềm. Hãy chiên thịt heo trong dầu ăn nóng. Sau khi chiên xong, để thịt ráo dầu và thái thành từng miếng mỏng.
- Trong quá trình nấu bún ốc Hải Phòng, hãy đảm bảo tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm. Rửa sạch tay trước khi tiếp xúc với nguyên liệu và đảm bảo các nguyên liệu được bảo quản đúng cách để tránh ô nhiễm vi khuẩn.
- Món bún ốc Hải Phòng sẽ ngon hơn khi ăn khai vị với: Nem cua bể, Gỏi cuốn tôm thịt ….
Tổng kết
Trên là toàn bộ hướng dẫn cách nấu bún ốc Hải Phòng chuẩn vị thơm ngon tại nhà. Review Hải Phòng sẽ rất vui khi qua hướng dẫn trên, chị em có thể tạo ra bữa ăn ấm cúng bên gia đình, người thân và bạn bè.
Hãy follow chúng tôi để đón nhận nhiều thông tin hữu ích người Hải Phòng nhé.
- Page Facebook: Review Hải Phòng – Hải Phòng Ơi
- Nhóm Facebook: Review Hải Phòng
